かぼちゃの冷製ポタージュ/味付けは塩のみ

レシピ

こんにちは。東北在住のあきです

最近は暑くなってきたので、温かい汁物よりも冷たいスープの方が飲みたくなります
ポタージュは、材料も少なく簡単にできるので大好きです

味付けは塩のみですが、
かぼちゃ自体に甘みがあるので、物足りなさを感じないと思います

それでは、とても簡単ですがレシピです

材料(2~3人分)

  • かぼちゃ 1/4個
  • 水 300mL
  • 牛乳 100nL
  • 塩 少々

作り方

  1. かぼちゃは綿を取って一口大に切ります(皮は使います)
  2. 鍋にかぼちゃと水を入れて、かぼちゃが少し煮崩れるまで中火で茹でます
  3. 火を止めて、ハンドブレンダーで撹拌します
  4. 滑らかになったら、牛乳を加え数分煮込みます
  5. 火を止めて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷まします
  6. 冷めたら、塩で味付けをして完成です

感想

水分が足りないようなら水を足して下さい

塩を加えるのは、冷めてからの方が失敗が少ないと思います
というのも、熱いうちに味付けをしてしまうと、冷めた時にしょっぱく感じるからです

これは、人間の味覚は、温度が低い方が塩味を強く感じるようにできているためです

なので、かぼちゃのポタージュに限らず
冷たいスープを作る時には、冷めた状態で仕上げの味付けをすると良いと思います

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