ヨーグルトと豆乳で豆乳ヨーグルトは作れる?

「食」の疑問

こんにちは。東北在住のあきです


皆さん、ヨーグルトは毎回買いますか?家で増やしますか?

私は、ホームベーカリーのヨーグルトコースを使って
ヨーグルトと牛乳からヨーグルトを2、3回増やして食べているのですが、

ふと、牛乳を豆乳に変えたら豆乳ヨーグルトができるのかな?と思い
さっそくやってみることにしました

材料はこの2つです

この2つの材料を、普通のヨーグルトを作るのと同じ手順で
煮沸消毒した専用の容器に入れ、ヨーグルトコースのスイッチを入れただけです

6時間後、完成!

普通のヨーグルトよりもとろみが無いようですが、少し冷ましてそのまま冷蔵庫に

数時間後、冷蔵庫から出した状態がこちらです

結構とろみがつきました

味は、想像通り、やや酸味のある豆乳の味です

ちなみに、数日後に、もう一度増やせるかどうか同じ手順でトライしてみたのですが、
あまりとろみがつきませんでした

やり方に問題があるのかもしれませんが!

普通のヨーグルトならば、いつも2、3回は増やします



以前、玄米と豆乳を材料に、常温で作れる
「豆乳ぐるぐるヨーグルト」を作っていた時期がありました

個人的には、豆乳ヨーグルトを増やしたいときには、そちらの方が良いかな、と思いました

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