お肉を使わないシンプル海老シュウマイ

レシピ

こんにちは。東北在住のあきです

お肉を使わない、とてもシンプルな海老シュウマイです

具材は海老とタマネギ、味付けは塩のみです

ひき肉を使ったシュウマイのようなジューシーさはありませんが、
海老の味と食感を感じられるシュウマイです

それでは、レシピです

材料(10個分)

  • シュウマイの皮 10枚
  • エビ 1パック(200gくらい)
  • 玉ねぎ 中1個
  • にんにく 1片
  • (A)塩 小さじ1/4
  • (A)ごま油 大さじ1
  • (A)片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします
  2. フライパンを中火で熱して油をたらし(分量外)、にんにくを炒めます
  3. 香りがしてきたら玉ねぎを加え、色が透き通ってくるまで炒めます
  4. 火からおろし、冷ましておきます
  5. エビの皮を剥き、背わたと腹わたを除き、フードプロセッサーでみんち状にします
    (※3尾は後でトッピング用に使うので、とっておいて下さい)
  6. ボウルに(4)の玉ねぎとにんにく、(5)のエビ、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます
  7. シュウマイの皮に(6)を包みます
  8. とっておいたエビを食感が残る程度に細かく切り、シュウマイの上に乗せます
  9. 蒸し器で、中火で10分ほど蒸したら完成です

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