じゃがいもとタマネギの冷製ポタージュ

レシピ

こんにちは。東北在住のあきです

今回は、冷製ポタージュ第2弾で、じゃがいもとタマネギの冷製ポタージュです

前回のかぼちゃのポタージュと同じく味付けは塩のみですが、素材の甘みが感じられ、
物足りない感じはしないと思います

暑くて食欲が湧かない時などにも、すっと飲めて気軽に栄養補給もできます
意外かもしれませんが、じゃがいもにはビタミンCも多く含まれています

それでは、レシピです

材料(2~3人分)

  • じゃがいも 中2個(180gくらい)
  • タマネギ 中1個(160gくらい)
  • 水 400mL
  • 牛乳 200mL
  • 塩 小さじ1/4~1/2
  • パセリ 1つまみ(トッピング用なくてもOKです)

作り方

  1. じゃがいもはとタマネギを薄く切ります(じゃがいもの皮はついたままで構いません)
  2. 鍋に水とじゃがいもとタマネギを入れて、中火で柔らかくなるまで煮ます
  3. 柔らかくなったら、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌します
  4. 牛乳を入れて、少し煮詰めます
  5. 火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします
  6. 塩で味を調整します
  7. お好みで、パセリやオリーブオイルでトッピングして完成です

感想

かぼちゃのポタージュの時にも書いたのですが、
人の味覚は、あつあつの時よりも温度が低いときのほうが塩味を感じるようにできているので

冷めてから塩で味を整える方が失敗しないと思います

ぜひ、作ってみて下さい

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