ミニトマトとハーブのオリーブオイル漬け

レシピ

こんにちは。東北在住のあきです

少し塩を溶かしたオリーブオイルにミニトマトを漬け込んでみました

今回はベランダで育てているタイムも一緒に漬け込んでみたのですが、
1日後にはタイムの香りがオイルに移りほんのりといい香りをさせていました

ハーブはなくてもよいですし、他のお好きなハーブを自由に使っていただいても
もちろん構いません

それでは、とても簡単ですがレシピです

材料(作りやすい量)

  • ミニトマト 7~8個
  • タイム 20cm(なくても、お好きなハーブを使っていただいてもOKです)
  • オリーブオイル 70ml
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. タイムは4~5等分に切ります
  2. ミニトマトを横半分に切ります
  3. オリーブオイルに塩を入れてよく混ぜます
  4. 容器に、タイム→ミニトマト→タイム→ミニトマト→タイムの順で重ねるようにして入れ、上から3を流し入れます(ハーブの香りは油によく移るので、ハーブが油に浸かるようにします)
  5. 最低半日は冷蔵庫に入れて、味をなじませて完成です

感想

ミニトマトはそのまま食べてもおいしいのですが、簡単にアレンジをして使いたいと思い作りました

そのまま食べてもおいしいですし、サラダやパンのトッピングとしても使えます

もし時間があれば、半分に切ったミニトマトを自宅でセミドライにして使うと
甘みと旨みが濃縮されて濃厚な味になります

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