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こんにちは
日々の食材手帖と日記を書いています”あき”といいます。現在、東北に住んでいる30代の主婦です

出身は北海道で、植物や料理が好きです

学生時代は、果樹などに含まれる機能性成分の勉強をしていました

その後、地元の北海道で農業系の仕事につき、数年勤め、
結婚を機に東北に移り住み、現在は夫婦2人で暮らしています

10年ほど前に1年間だけスリランカのワラカポラという町に住んでいました

現在(2021年7月)、第一子を妊娠中です

“日々の食材手帖と日記”の内容

このブログでは、メイントピックスとして、
自分なりに健康を意識して作った無添加物・無化学調味料のシンプルなレシピと
毎日扱う”食材”についての知識や疑問をシェアしていきたいと思います

料理につきましては、2年前に始めたばかりです

これから何年と経験を重ね、より、おいしく、健康的な
レシピをお届けできるようになりたいと思っています

また、雑記にはなりますが、せっかく東北に住むことになりましたので
東北での出かけ先や日々の生活、あとは思い出もブログに綴ってきたいと思っています

このブログを始めたきっかけ

結婚を機に料理をするようになり、料理が好きになりました

今まで買うのが当たり前と思っていたものを自分で作ることに
ささやかな喜びと満足感を感じながら生活しています

ただ、結婚するまではほぼ料理をしていなかったため、
初めて知ること、疑問に思うことでいっぱいです

そして、料理に興味を持つのと同時に食材や食品の成分や健康効果、
正しい調理法にも興味を持つようになり、健康食や薬膳などの勉強を始めました


その過程の中で、発見したこと、疑問に思ったこと、作ってみたものなどを記録に残しつつ、
私と同じようなことに興味を持っていただける方々とシェアできたらいいな、と思い
このブログを始めました

食生活で気をつけていること

食材や食品に興味を持ち始めると、あまりの情報の多さに戸惑いを覚えることはありませんか?

「○○が体に良い」という情報が出れば、必ずその反対の意見も出てきて、
「健康と食事」というのは一律に論じることのできない難しい分野なんだろうなと思います

私はというと、厳密なものではありませんが料理をするうえで
一応気にかけているルールのようなものがあります

1.味付けは濃くしない、シンプルにする(調味料をいくつも使わない)
2.野菜、果物、魚、きのこ類、豆類、海藻、ナッツ、全粒穀物、ハーブ、スパイスを積極的にとる
3.簡単なタレやソースは自分で作る
4.化学調味料、添加物が多く入った調味料は極力使わない
5.牛肉料理は極力しない

…今後変わるかもしれませんが、現在はこのような感じでしょうか

ちなみに、外食や中食などでは気にせず食べていますので絶対的なルールというわけではありません

ただ、自分で料理を作るときには心に留めています

読んでくださった方々へのメッセージ

ここまで読んでいただきありがとうございました

今後、料理や健康食、薬膳やメディカルハーブ、アーユルヴェーダなどの分野の知識を深め、
新しい栄養学と古くからの「医食同源」の知識との両面から情報提供できるような
ブログにしたいと思っています

また、ブログを通して、同じようなことに興味を持っている方々と繋がることができたら嬉しいです

それでは、どうぞよろしくお願いします

2021.7.5

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