にんじんのラペ/粒マスタード入り

レシピ

こんにちは。東北在住のあきです

今日は、粒マスタード入りの簡単にんじんラペです

粒マスタードを入れるので、少しパンチが加わります
さらに、見た目も少し華やかになるので、ぜひお家にあったら試してみて下さい

にんじん1本だけでも結構な量ができますので、
常備菜として冷蔵庫に入れておくと、ちょっとした料理に添えて彩りを加えることもできます

それでは、簡単ですがレシピです

材料

  • にんじん 1/2本
  • (A)酢 大さじ1
  • (A)オリーブオイル 大さじ1/2
  • (A)塩 1つまみ
  • (A)粒マスタード 小さじ1

作り方

  1. (A)を全てボウルに入れよく混ぜておきます
  2. にんじんを千切りにします
  3. 切ったにんじんを蒸し器で軽く蒸します(生のままでも構いません)
  4. にんじんが冷めたら(生の場合はそのまま)水気をきって(1)のボウルに入れ、よく絡ませます
  5. 冷蔵庫に入れて半日以上置いて完成です

感想

にんじんは軽く蒸したほうが甘みが出て食べやすいと思い、今回は軽く蒸しました

時間がないときなどは、生のままでも構いません
生の方がにんじんのしゃきしゃき感が残っていて、こちらの方が好きという方もいると思います

今回たくさんできたにんじんのラペは、
週末のワンプレート朝ごはんに添えたり、サンドイッチの具に使ったりしました

写真が少しボケていて写りもあまりよくないので申し訳ないですが、
にんじんラペ入りの全粒粉サンドです

全粒粉パンは、パウンド型で作ったのでミニサンドです

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